大米发黄吃了或诱发癌症 教你保存妙招
2016-11-28   来源:未知 作者:南昌资讯  

  大米是天天必不可少的主食之一,可以为人体供给大部分的热量和营养元素,因而被称为五谷之首。正常的大米色白味幽香,煮熟后晶莹剔透,披发着诱人香气,但是,也有一种大米时常吃没准就能要发癌症了哦。

  大米发黄吃了或诱发癌症

  在两种情形下,大米会发黄。一种是由于大米本身水分含量高,在贮存过程中轻易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合前提下大批滋生并发生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。

  黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经伤害,拥有强烈的致癌作用。

  此外,稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储存,也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色,被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒,但营养价值和品德都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌。

  识辨黄大米的常识

  1、颜色:米粒阴暗无光,表面呈黄色,或有白道沟腹,发脆,易断。

  2、气息:有霉味,硬度低。

  3、品味:蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感毛糙。

  大米的保留办法

  买大米最好做到少量屡次,寄存在干燥通风处。在北方,大米一般可存放3~6个月,在南方存放则最好别超3个月。家庭用米缸储藏大米时,先将容器充足干燥,再装进大米,盖好盖。量小时可用可乐瓶装,放在干燥、透风处,避免高温、光照。

  保存大米不是件容易事儿。一不小心就会让大米发霉、生虫,实在这个困难通过一般的塑料瓶就能解决。把家中的塑料瓶收集起来,用水冲刷清洁,晾干。如果需要装的大米比较多,可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前,必需确保大米是干燥的,放入后赶快拧紧盖子。这样做岂但整齐省处所,还能防止大米生虫和发霉。除了大米,红豆、紫米、小米等粮食也可以依照这个方法保存。

  假如能接收花椒的味道,也能够用纱布包一些花椒粒,放入装米的塑料瓶里,然后把盖子盖严。花椒有驱虫作用,使粮食保存效果更好。

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